今日の試飲情報です  面白いので是非お越しを!

こんにちは 木嶋です!

今日の試飲ワインは アンリ・ブルジョワ のテロワール比較試飲
サンセールを代表する生産者 アンリ・ブルジョワのサンセール4種を比較試飲。
土壌タイプ別に飲み比べる、なかなかマニアで、自己満足度の高い試飲!



SANCERRE LA VIGNE BLANCHE

グラスに注ぐとそのフローラルな香りに期待感が高まります。味わいはキリリとフレッシュでミネラル感たっぷり!果実味と酸とのバランスがすばらしい典型的なおいしいサンセールです。“カイヨット”と呼ばれる石灰質土壌の畑から造られるソーヴィニヨン・ブランは樹齢40年を越しています。完璧に成熟したブドウならではの満足感をお楽しみください。


SANCERRE LES BARONNES SAUVIGNON

もっとも区画の多い銘柄がこのレ・バロンヌ。テール・ブランシュと呼ばれる石灰質を含む粘土質土壌で育つソーヴィニヨン・ブランから造られます。南国フルーツのエキゾチックで華やかな香りとスッキリとしたシトラスのアロマが印象的なワイン。野菜、魚介類などを使った料理はもちろん、フルーツをベースにしたソースを絡めた主菜にも良く合う。

SANCERRE “LE MONT DAMNES” DE BOURGEOIS

ドメーヌの目の前がモン・ダネの丘で、非常に急斜面!キンメリジャン泥灰土土壌の畑からは、フルーティでミネラル感のある芳醇な味わいのワインが生み出されます。ブドウの完熟を待って丁寧に発酵層へ移されゆっくりと圧搾し、低温で澱下げを行い、不純物を沈殿。フルーティーで芳醇な香りは魚はもとより子牛の薄切り肉などにも良く合います。

SANCERRE LA BOURGEOISE

キリッとした辛口でありながら果実味が豊かで、ワインの厚みが違います。樹齢50年以上の古木から収量制限された凝縮度の高い上質のブドウによって醸造されるキュヴェ。シレックス(火打ち石)土壌から生まれるミネラル感たっぷりの香り豊かなワイン。一部(35%)トロンセ産フレンチオークで発酵させている為、味わいにとても複雑味があります。

そして今日は木嶋プレゼンツで・・・・

POUILLY FUME ”LA DM”2002バックヴィンテージのワイン。

サンセールの対岸に位置するプイィフュメで最初にソーヴィニヨンブランが植えられたキンメリジャンの区画。熟成してこそテロワールの個性が引き立つ。ドライフルーツの魅力的な香りに満ちたワイン。そこに僅か蜂蜜のような熟成も混ざっている。口に含むと白系果実の香りが心地よく広がっていて酸も丸みを帯びている。

キンメリッジでアペラシオンをまたぐとどうなる?
熟成したソーヴィニヨンブランの世界に触れてください!

13時から定員20名様 
お待ちしております!