旬の味!シェーブルチーズは今が食べ時です♪

◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆ 7月4日号◇◆◇◆◇◆◇◆◇
WINE MARKET PARTY presents http://d.sapporobeer.jp/c/afk9aarj2eaKvcab

    旬の味!シェーブルチーズは今が食べ時です♪

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■商品の配達時間帯指定枠変更のお知らせ■
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ヤマト運輸の配達時間帯指定枠の変更に伴い、
ご注文いただきました商品のお届けについて
2017年6月19日よりご指定いただけます配達時間帯指定枠に
変更がございます。皆様にはご不便、ご迷惑をおかけいたしますが
何卒ご理解下さいますよう宜しくお願い申し上げます。



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■旬の味!シェーブルチーズは今が食べ時です♪
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こんにちは、WINE MARKET PARTYチーズバイヤーの島崎です。
毎日梅雨らしく湿度を感じる気候ですが、いかがお過ごしですか。
ジメジメした気候に気持ちさえ沈んでしまいがちですが、
そんな時でもおいしいワインを飲めば気持ちが幸せになりますよね♪

今のこんな気候のときには、フルーティーな香りや柑橘系の爽やかな
酸味をもつ白ワインで気分をリフレッシュするのはいかがでしょうか?
それらのワインと最高のマリアージュを教えてくれるのは、
まさに今旬を迎えているシェーブルと言われる山羊乳のチーズたちです。

山羊は年に一度、冬から初春にかけて出産をします。
その後春から夏にかけて栄養豊富なミルクをたくさん出し、
美味しいチーズも盛んに作られます。
現在では様々な技術の進歩により一年中シェーブルチーズを
製造することが可能ですが、春から夏にかけてビタミンやミネラル
たっぷりの青草を食した山羊たちがもたらしてくれる
「旬」の味は格別です!

【ほこほこした食感がたまらない!シェーブルチーズの人気者!】
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●クロタン ド シャビニョル  1,264円(税込)
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ロワール川上流域、ワインの銘譲地「サンセール」の丘の麓にある
シャヴィニョル村生まれのクロタン ド シャヴィニョル。
ワインの教本にもマリアージュのお手本として載るほど定番の
組み合わせではありますが、サンセールとの相性はやはり抜群!
熟成違いで色々な表情をみせますが、当店でご用意しているものは
ドゥミセックといわれる熟成2週間程度のもの。
木の実を思わせるような香りと、きめ細やかながらコクの広がる
生地はサンセールのみならず、スパークリングワインとも
素敵なマリアージュをしてくれます。

おすすめワインはこちら↓
◎ミシェル・トマ サンセール ブラン 2014
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●レ・ヴィニュロン・ド・オート・ブルゴーニュ
クレマン・ド・ブルゴーニュ シャルドネ N.V
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【薪のような形をした灰かぶりシェーブルチーズ】
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●サントモール ド トゥーレーヌ フェルミエ 3,456円(税込)
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形が特徴的なサントモールは名前のとおり、ロワール地方の
トゥーレーヌ生まれ。中心部には1本の藁(わら)が通っていて、
チーズの形が崩れるのを防止し、内部に空気を通す役目があります。
また表面にまぶしてある黒い木炭粉は、酸味の中和とチーズを
良い状態で熟成させる為の環境をつくっています。
熟成の若いうちは爽やかな酸味が楽しめ、熟成が増すと水分が蒸発し
まろやかな味わいになり、水分が抜けてほこほこっとした食感に。
熟成するほどミルクのコクが増して、ヘーゼルナッツを
思わせるような風味になっていきます。

赤・白・ロゼ、スパークリングワイン、辛口・甘口と
幅広いワインを生産するトゥーレーヌ地方生まれだからか、
熟成度合いで泡、白、ロゼ、赤と様々なワインに合うのが
うれしいところ♪ぜひお好みのワインと合わせてみてください。

現在、実店舗ではシェーブルチーズフェアを開催しております!
近年国際的に評価の上がっている国産シェーブルや、
フランス産シェーブルを通常より種類豊富に取り揃えておりますので、
ぜひ実店舗にもお立ち寄り下さいませ。
皆様のご来店をお待ちいたしております!


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チーズバイヤー:ワインエキスパート島崎
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■賞味期限間近のため大特価!
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┃ネットショップ限定!チョコレートアウトレットセール!
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■今年も入荷!こだわりのそうめんとうどんで涼しく!
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┃三輪山勝製麺
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■ワインにぴったりなフレーバーが揃ってます!
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┃ブレッツ ポテトチップス 各種
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■梅干をジュースにしたような味わいのオーガニック梅酢
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┃やさしい梅屋さんの オーガニック梅酢  734円(税込)
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■□■姉妹店「LA VINEE ラ・ヴィネ」情報■□■
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┃★姉妹店のご案内★┃
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◆フランスワイン専門店ラ・ヴィネ
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WINE MARKET PARTYに併設しているラ・ヴィネは、
自社輸入のフランスワイン専門店です。
気軽に楽しめるデイリーワインから、
熟成古酒まで取り揃えており、
まるで『フランスワインの博物館』。
WINE MARKET PARTYにお立ち寄りの際は、
是非ラ・ヴィネを覗いてみてください。
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発行元:(株)恵比寿ワインマート
WINE MARKET PARTY(ワインマーケットパーティー)
編集:小野
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★サッポロモール内ネットショップ
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★お問い合わせ先
party@partywine.com
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