寒いときこそ、美味しさが染みる・・・絶品冬のチーズ!

1月30日号

寒いときこそ、美味しさが染みる・・・絶品冬のチーズ!

モン・ドール 3,758円(税込)

http://d.sapporobeer.jp/c/agz4aa8ocvmUyTac

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★棚卸に伴う臨時休業のお知らせ★

2018年1月31日(水)は棚卸のため、ネットショップ、実店舗

ともに臨時休業とさせていただきます。

ネットショップでの1月30日(火)19時以降のお問合せへのご返信は、

2月1日(木)10時以降となります。

ご不便、ご迷惑をおかけいたしますが宜しくお願い申し上げます。

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■寒いときこそ、美味しさが染みる・・・絶品冬のチーズ!

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こんにちは、WINE MARKET PARTYチーズ担当の島崎です。

先週は都内でも大雪に見舞われ、48年ぶりに氷点下4度になるなど

記録的な寒さが続いていますね。そんな時こそ、寒さに負けない

体力をつけるために、美味しいチーズがオススメです。

そのままでも、とろーり!焼けばさらに熱々でとろっとろに!

食べれば美味しさに心もポカポカになるそんなチーズを

ご紹介いたします♪

【ぜひ一度は食べていただきたい!天然のチーズフォンデュ】

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●モン・ドール 3,758円(税込)

http://d.sapporobeer.jp/c/agz4aa8ocvmUyTac

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モンドールは、8月15日から翌年の3月31日までの期間限定で作られ、

冬のチーズとして珍重されています。

"エピセアepicea"と呼ばれるもみの木の樹皮で側面を囲まれ、

さらにもみの木箱に入っています。

このチーズは、スプーンですくって食べるほどトロトロに柔らかいので、

こうして木で囲っていないと形を保てないのです。

クリーミーでなめらか、上品でうっとりするような味わい。

一度食べたらトリコになってしまう素晴らしいチーズです。

おすすめの召し上がり方は、

チーズの外皮が波打ってきたころが、食べ頃と言われています。

(目安ですが・・・賞味期限間近が食べごろになることが多いです。)

食べごろのモン・ドールをまずはそのまま、スプーンですくって

召し上がってみてください。食べる30分~1時間前に冷蔵庫から出し、

室温に戻します。 上部の外皮にナイフでぐるりと一周切り込みを入れ、

皮を剥がして取り除きます(この皮は取っておきます)。

とろとろクリーミーな中身をスプーンですくい、バゲットや野菜に

たっぷりつけていただきます!余ったら取っておいた皮で蓋をし、

さらに木箱の蓋をかぶせて冷蔵庫で保存してください。

残ったら、焼いてフォンデュのようにするとまた違った味わいを

楽しんでいただけます♪。上部の皮を切り取ったモン・ドールに、

少量の白ワインを加えて混ぜます。にんにくのみじん切り、

パン粉を上にふり木が焦げないように木箱の側面をアルミホイルで

ぐるりと包みます。オーブンでパン粉に焼き色がつくまで焼けば

できあがりです!チーズフォンデュのようにパンや野菜を付けて

アツアツのうちにどうぞ。

モンドールが楽しめる期間も、だんだん残り少なくなってきました。

製造が終了してしまうと、また今年の秋まで食べられなくなって

しまいます・・・。寒い冬は一段と美味しさが増すモンドール。

この時期だけの美味しさをぜひお楽しみください!

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チーズバイヤー:チーズプロフェッショナル島崎

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WINE MARKET PARTYに併設しているラ・ヴィネは、

自社輸入のフランスワイン専門店です。

気軽に楽しめるデイリーワインから、

熟成古酒まで取り揃えており、

まるで『フランスワインの博物館』。

WINE MARKET PARTYにお立ち寄りの際は、

是非ラ・ヴィネを覗いてみてください。

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編集:小野

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