【コンテスト受賞歴多数!家族3人で作る絶品チーズ・ニセコチーズ工房】

5月27日号

コンテスト受賞歴多数!家族3人で作る絶品チーズ・ニセコチーズ工房

   

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こんばんは。

ネットショップ担当小野です。

東京はここ数日真夏日ということで、とても暑いですね!

急激に暑くなりましたので、みなさま、熱中症にはどうぞお気を付けくださいませ。

さて、本日は北海道のチーズ工房をご紹介したいと思います。

●ニセコチーズ工房

http://www.partywine.com/shopbrand/W151501820/

ニセコチーズ工房は、北海道虻田郡ニセコ町にあるチーズ工房です。

羊蹄山を望むニセコ連山の麓で、オーナーの近藤孝志さんが

奥様とオープンさせたのが始まり。

今では息子さんの裕志さんも加わり、家族3人で約20種類のチーズを作っています。

ここで作られるチーズは、ALL JAPAN ナチュラルチーズコンテストや

Japan Cheese Awardなど、国内のチーズコンテストにおいて非常に優秀な受賞歴を誇ります。

日本で行われるチーズコンテストは、日本で生産されるナチュラルチーズの

製造技術の向上を測り、チーズの作り手と食べ手をつなぐことを目的に開催されています。

ナチュラルチーズというと真っ先にヨーロッパが頭に浮かびますが、

現在、日本産ナチュラルチーズの消費量は増加傾向にあり、

また規模は様々ながらチーズ工房もとても増えているんです!

そして作られるチーズも、凝り性な(?)日本人の民族性もあいまって

いろいろな創意工夫が施されています。

「日本人ならではの感性と味覚を生かして、国内外に認められるチーズを作ろう!」

とチーズの作り手さんたちはとても頑張っていらっしゃいます!

現在、日本に300軒以上あるといわれているチーズ工房の中でも、

多くのチーズがコンテストの受賞歴をもつニセコチーズ工房。

今週ネットショップに入荷したのは4種類のチーズです♪

【ALL JAPAN ナチュラルチーズコンテスト2017準優勝!】

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●ニセコチーズ工房 二世古 椛 momiji 1,100円(税抜)

http://www.partywine.com/shopdetail/000000015709

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ALL JAPAN ナチュラルチーズコンテスト2017において

農畜産業振興機構理事長賞(コンテスト準優勝)を受賞!

JAPANC CHEESE AWARD2018でも金賞を受賞するなど、

ニセコチーズ工房を代表するチーズです。

二世古ミモレットを12ヶ月以上熟成。

その濃厚な味わいは「からすみ」に例えられるほど。

日本人の味覚に合わせ、硬すぎないように脂肪調整して食感を整えています。

【2大会連続受賞!国内コンテスト日本一のブルー!】

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●ニセコチーズ工房 二世古空【ku:】 1,050円(税抜)

http://www.partywine.com/shopdetail/000000015530

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JAPAN CHEESE AWARD 2016年、2018年と2大会連続で

最優秀部門賞を見事受賞した、正真正銘の日本一のブルーチーズ!

穏やかな青カビの風味に爽やかな苦み。

ブルーの中では食べやすい味わいです。

ナッツのような風味もあるので、クリームやクルミと合わせてパスタソースにして。

また他のチーズと合わせて手軽にチーズトーストにして食べてもおいしいです。

【JAPN CHEESE AWARD'14 銅賞受賞!】

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●ニセコチーズ工房 二世古ミモレットクラッシュ 850円(税抜)

http://www.partywine.com/shopdetail/000000015531

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JAL国際線ファーストクラスに採用された「二世古 椛【momiji】」の

短期熟成バージョン。6ヶ月程度の熟成で、旨みがありながらも

癖がなく、チーズをあまり食べなれていない方にもおすすめです。

気軽につまめるクラッシュタイプは、カットの手間がないのも

うれしいところ。ワインだけでなく、日本酒やビールにもよく合います。

【JAPAN CHEESE AWARD'16最優秀賞受賞!】

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●ニセコチーズ工房 二世古雪花【sekka】 1,480円(税抜)

http://www.partywine.com/shopdetail/000000011890

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クリーミーで濃厚なチーズにドライフルーツをまぶしてあります。

その見た目はまるで宝石のよう!チーズのほんのりとした酸味と

ドライフルーツの甘さの組合せはチーズケーキのようですが、

チーズらしい塩気をきちんと残しているので、お酒にもぴったり。

よく冷やしたスパークリングワインとぜひ、合わせてみてください!

日々進化を遂げる日本のチーズ。

ニセコチーズ工房さんも、おいしいチーズ作りのために

手間暇を惜しまず、情熱をもってチーズ作りに取り組んでいます。

今後も新しいチーズ作りに力を注いでいくそうなので、

どんなチーズが生み出されるのか楽しみですね!

ぜひ、一度お試しください!

椛.jpgku.jpg

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ネットショップ:ソムリエ小野

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■久しぶりの登場!

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┃ネット限定!訳あり!アウトレット!

http://www.partywine.com/shopbrand/ct414/

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■半期に一度のお楽しみ!

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■今年は6月16日!日頃の感謝をこめて

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┃父の日ギフト特集 2019

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■数量限定!一度きりの再入荷!

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■組合せは自由!

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■□■姉妹店「LA VINEE ラ・ヴィネ」情報■□■

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┃★姉妹店のご案内★┃

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◆フランスワイン専門店ラ・ヴィネ

http://www.lavinee.jp/

WINE MARKET PARTYに併設しているラ・ヴィネは、

自社輸入のフランスワイン専門店です。

気軽に楽しめるデイリーワインから

熟成古酒まで取り揃えており、

まるで『フランスワインの博物館』。

WINE MARKET PARTYにお立ち寄りの際は

是非ラ・ヴィネを覗いてみてください。

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