おはようございます、店長の沼田です。
シモン・ビーズが仕込む、シャルドネのジュースが"7年振り"に入荷しました～！
【ブルゴーニュ、サヴィニーのトップ！シモン・ビーズが仕込むシャルドネジュース！】
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◆シモン・ビーズ ジュ・ド・レザン シャルドネ 2018 2,700円(税込)
http://www.partywine.com/shop/shopdetail.html?brandcode=000000019047
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今やワイン愛好家の中で知らぬ人はいない日本人女性醸造家の先駆者であり、ブルゴーニュワイン 愛好家垂涎のドメーヌ「シモン・ビーズ」から、久方ぶりにシャルドネ 100％のジュ・ド・レザン (AL:0%)が到着しました！
前回リリースされたのが・・・2011年？だったと思うので、なんと7年振りの入荷です！
確かに、2011年頃から2016年頃まではブドウの収穫量がとても少なく、毎年のように「〇%減、〇%減」と騒がれていましたから、造れなかったのも理解できます・・・。
今回のヴィンテージ2018年はワインとしてはまだリリースされていませんが、収穫量も多く、とても優良なヴィンテージになったとの事。
使われているブドウはレ・ペリエールを名乗れる区画、一部ビオディナミのブドウも使用されており、畑は一切科学的なものは不使用。
醸造はブドウ本来の果実味と美しい酸を損なわないよう、最新の設備と独自の手法を用いて冷却、加熱処理、荒熱除去、ろ過、瓶詰まで、厳密な温度管理のもと秒単位で進められ、酒石酸の除去も２～３週間かけてゆっくりと行っているため非常に滑らかな口当たりが魅力的です。
今回も爽やかで美しい酸、鮮やかな果実味、上品な甘さのバランスが とても魅力的な仕上がりです。
いやぁ、久しぶりのシモン・ビーズのジュース、嬉しいですね。
本日24本入荷して、既に12本売れました(汗)
インポーターさんにはまだあるようなのでまたすぐに入荷しますが、一度飲んでみたい方、懐かしくて1本欲しい方、氷を入れたグラスに注いで、この暑い夏に一杯、いかがでしょうか？
それでは。
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担当：店長 ソムリエ 沼田
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