マグナムで6,000円!ほんのり甘い、サヴォワ地方の癒し系のロゼ・スパークリング"ビュジェ・セルドン"!

おはようございます、店長の沼田です。

今回紹介するのはフランスのサヴォワ地方で"メトード・アンセストラル方式"で造られるロゼ・スパークリングです。

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『メトード・アンセストラル?ソムリエ試験の時に勉強したなぁ』とか『田舎方式ってやつですよね?』と思い出す方も多いのではないでしょうか?

フランスで・・・というか世界で、メトード・アンセストラルというと、このサヴォワ地方のビュジェ地区、その中のセルドン村周辺で、主にガメイ種から造られるワインが有名です。

この造り方はシャンパーニュなどとは違い、人為的な糖分添加を行わず、ブドウ本来の甘みのみを用い、また酵母添加も行わずに造るスパークリングワイン。

アルコール発酵途中のブドウジュース~ワインを酵母と共に瓶詰めし、残っている糖で二次発酵をさせ、アルコールも8%程度と優しい。

綺麗なピンク、桜のような色合いで、イチゴやアセロラを思わせる香りがあり、ほんのり糖分も感じるので、『身体がめちゃくちゃ疲れていても』ガブガブ飲めます。

このビュジェ・セルドンを飲む時のオススメは、モッツァレラチーズやブッラータなどのフレッシュチーズを用意して、そこにスライスした苺や桃、イチジクを添え、少しのお塩とオリーブオイルをかけた料理を用意する事!

一口食べたらずっと止められなくなる程、危険なマリアージュが楽しめます!

マグナムは残り2本、それと通常の750mlのボトルも数本ありますので、この蒸し暑い夏、キッチリ冷えた優しいロゼ・スパークリングで癒されてみてはいかがでしょうか?


【"マグナムで6,000円"!サヴォワ地方の癒し系ロゼ・スパークリング!】
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◆アラン・ルナルダ・ファッシュ ビュジェ・セルドン メトード・アンセストラル 2018 マグナム (1,500ml)  5,940円(税込)
http://www.partywine.com/shopdetail/000000019096
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【"750mlもあるよ"!苺やアセロラを感じさせる優しいロゼ・スパークリング!】
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◆アラン・ルナルダ・ファッシュ ビュジェ・セルドン メトード・アンセストラル 2018   3,024円(税込)
http://www.partywine.com/shop/shopdetail.html?brandcode=000000018627
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~アラン・ルナルダ・ファッシュについて~

スイス国境にも程近いサヴォワ地方で代々続く生産者アラン・ルナルダ・ファッシュ。

現在のオーナーは5代目となるアラン・ルナルダ氏、そして6代目となる息子のエリー氏が、数年前からワイン造りを手伝っています。

畑は標高350mを超える急斜面にあり、雑草を生やすことで土壌が流出しないようにさせながら、地中の水分を蒸散させる工夫をするなど、様々な試みを行っています。

そして2008年来ビオロジック栽培に完全に転換し、一部はビオディナミの手法も取り入れてワイン造りを行っています。

彼らが生産しているワインは、メトード・アンセストラル方式で造られる中甘口のロゼ・スパークリング1種類のみで、涼しい気候と品種特有の繊細な風味を引き出した「ビュジェ・セルドン」のみを生産しています。

このビュジェ・セルドンは、アラン・ルナルダ氏をはじめ、この地域の造り手にとって悲願だったアペラシオンに2009年より新たに加わることになりました。

実直に行ってきた仕事がAOC昇格に貢献したことは言うまでもなく、この土地最高の生産者として評価されています。

との事。


「アルコールがちょっと苦手な方」「普段ワインを飲まない方」でも楽しめるメトード・アンセストラルのワイン、一度飲んで貰えれば、どういったシチュエーションで使うと喜ばれるか、わかっていただけると思います。

それでは。


【"マグナムで6,000円"!サヴォワ地方の癒し系ロゼ・スパークリング!】
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◆アラン・ルナルダ・ファッシュ ビュジェ・セルドン メトード・アンセストラル 2018 マグナム (1,500ml)  5,940円(税込)
http://www.partywine.com/shopdetail/000000019096
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【"750mlもあるよ"!苺やアセロラを感じさせる優しいロゼ・スパークリング!】
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◆アラン・ルナルダ・ファッシュ ビュジェ・セルドン メトード・アンセストラル 2018   3,024円(税込)
http://www.partywine.com/shop/shopdetail.html?brandcode=000000018627
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担当:店長 ソムリエ 沼田
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