★デゴルジュマンがなんと2014年の10月28日!5年の瓶内熟成を経たド・スーザのロゼが"今"素晴らしい!シャンパーニュファン必飲の1本です!

おはようございます、店長の沼田です。



ホテル時代の挨拶は何時に会っても「おはようございます」だったので、お昼~夜に流すメルマガでもとりあえずおはようございます、にしておきます。



さて、今日はロゼのシャンパーニュなのですが、ちょっと瓶内熟成の長い特別な商品が手に入ったのでご案内します。


ド・スーザ②.jpg


【シャンパーニュファン必見!5年以上瓶内熟成されたド・スーザのロゼ!】

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◆ド・スーザ ブリュット ロゼ N.V  8,800円 → 7,800円(税抜)

http://www.partywine.com/shop/shopdetail.html?brandcode=000000004566

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シャンパーニュによっては「フレッシュさ」や「力強い泡立ち」を楽しむのも良いとは思うのですが、私がシャンパーニュに求める美味しさは「熟成感」。



デゴルジュマン(口抜き)をしたばかりのシャンパーニュを飲んでも「泡が強かったり」「樽の風味が浮いていたり」「リキュールの味が強かったり」してバランスが取れていない事があります。



よく生産者に「出来立てが美味しいから、どんどん売ってくれ!」と言われる事がありますが、その場で飲んでいても泡が強すぎて味わいも「???」な事が多く、実際それから1年位寝かせてから飲んでみると『美味しい!』と感じる事もしばしば・・・。



しっかりと瓶内熟成されたシャンパーニュは香ばしいナッツの香りが出てきて、泡立ちも落ち着き、ドザージュしたリキュールも溶け込んでとても美味しくなる、と個人的には感じています。



ですから、私がシャンパーニュを見る時に重要視するのは「ベースとなるヴィンテージ」、「デゴルジュマンの時期」そして「ドザージュの量」。



この3つは必ず確認します。



今回ご紹介しているド・スーザのロゼ、ですが、ベースとなる年号は2012年、リザーヴワインは20~25%程。



2013年の3月4日にボトリングされ、2014年の10月28日にデゴルジュマン(裏ラベルに記載)されたもの!!



ドザージュは7g/L。



ド・スーザはコート・デ・ブラン地区の特級アヴィーズ村に本拠内を置く「シャルドネ」のスペシャリストで、ブラン・ド・ブランなどが有名な為か、どうしてもロゼは売れ残る傾向があります。



今回仕入れたこのロゼは輸入元さんの倉庫にあった、古いデゴルジュマンの最後の在庫(12本)のだそうです。



インポーターさんも「シャルドネの生産者」として捉えているせいか、こういった「しっかりと瓶内熟成された」シャンパーニュでも在庫として考えてしまい、特定の商品が残っている場合があります。



逆に言うと我々にとっては「美味しく成長している」狙い目のシャンパーニュではあるのですが・・・ふふふ。



例えば、当店では2011年ヴィンテージがベースのシャンパーニュ(シャルル・エドシック)でも、私の住んでいる場所の近くにある大手ワインショップでは、まだ2008年ベースのシャルル・エドシックが売れ残っていたりする事があるので、妻と散歩した時に思わず『凄い!まだ2008年原酒だ!これ買って!』と言ってしまう事もあります。



裏ラベルに「ベースの年号」や「瓶詰め(ティラージュ)の時期」、「口抜き(デゴルジュマン)の時期」、「ドザージュの量」が書いてある生産者がいれば、できるだけ瓶内熟成が古いシャンパーニュを買う事をオススメします。



チーズでは賞味期限が近くなるほど「美味しくなる」のと同じで、時間が経っているシャンパーニュほど、複雑さが増していきます。



よくよく探していくと、今回のロゼのように「5年」瓶内熟成を経たシャンパーニュを探すのがどれだけ難しいか、わかるのではないでしょうか。



ロゼとしてのレベルを含め、美味しいシャンパーニュをお探しの方にオススメの1本、これからのクリスマス、年末に向けて、相応しいシャンパーニュだと思います。



どこかのタイミングで、テイスティングバーでも開けてみます。



それでは。







【シャンパーニュファン必見!5年以上瓶内熟成されたド・スーザのロゼ!】

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◆ド・スーザ ブリュット ロゼ N.V  8,800円 → 7,800円(税抜)

http://www.partywine.com/shop/shopdetail.html?brandcode=000000004566

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