おはようございます、暇な時こそコツコツと頑張るしかない、店長の沼田です。
新型コロナウイルスの影響で、恵比寿ガーデンプレイスのオフィスタワーの人も半分・・・、とまではいかないと思いますが、在宅勤務の方が多いらしく、平日はとても静かです。
この時期は「お花見」「昇進や昇格祝い」「異動される方の送別会」などの季節なので、いつもであればロゼワインやシャンパーニュ、お祝いの赤ワインなどを買いに来てくれる方が多いのですが、今年は・・・。
月末に予定していた(と言っても1時間くらいの滞在予定でしたが)ブルゴーニュの日本人生産者、ルー・デュモンの仲田さんも来日できなくなり、店頭でサインを書いてもらおうと仕入れた300本以上のワインを前に、売るか、ストックしておくか、悩んでいます。
あ、試飲会はそのまま行いますので、2017年ヴィンテージの味わいを知りたい方は是非どうぞ。
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3月29日(日)】[有料試飲] 【第１部】新着！ルー・デュモン 2017年 試飲会！希少なドメーヌ物含む7杯セット3,000円！
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大勢集めてやりたいイベントがあっても、自分ではどうにもできないこのもどかしさ、早く収束して、また楽しくワイン会などを行いたいですね。
店舗営業のある我々は、皆様が家で気軽に飲むワイン、いつもお世話になっているレストランでひっそりとワイン会をする時用のワイン、ギフト用のワインなどをご用意して、お待ちしております。
さて、長くなりましたがここからが本題。
とりあえずこれで4つ目、品種別に作ってきた「店長オススメのデイリーワイン4本セット」、今回はソーヴィニヨン・ブラン編です！
今回"も"ちゃんと選びました。
今なら10%OFFにて、4本セットで6,504円(税込)です！
【今なら10%OFF！爽やかでスッキリ、デイリー・ソーヴィニヨン・ブラン4本セット！】
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さて、今回のメインはソーヴィニヨン・ブラン。
個人的な私のイメージですが、「グレープフルーツ」のように爽やかで「時に桃のような香り」があり、少し「青さのあるハーブ香」が特徴的な葡萄品種(国や気候によりますが)。
王道でいけばスモークサーモンにケッパーとレモン、そしてシェーブルチーズ(山羊のチーズ)を合わせる事が多いのですが、フレッシュチーズや白カビのチーズともとても相性が良いワインです。
サンセールの生産者を訪問した際、「野菜とハムの入ったコンソメゼリーのパテ」や、「パクチーのようなハーブを効かせた牛筋煮込み」と一緒に、この地の様々なソーヴィニヨン・ブランやピノ・ノワールと合わせた事を思い出します。
今回選んだのはフランス、ニュージーランド、そしてスペインとアメリカ。
フランスはサンセールで有名なアンリ・ブルジョワが仕込むスタンダードクラス。
石灰のような爽やかさと、透明感のあるクリーンな味わいが魅力的、頭の中で中心に置くべきソーヴィニヨン・ブラン。
そして、世界のソーヴィニヨン・ブランの中心とも言われるニュージーランドは、ほのかにハーブのような、青草のような香りがあり、しっかりと冷やして楽しみたい味わい。
スペインはマルケス・デ・リスカルが仕込む1本。
フランスよりも暖かく、角が無くてフワりとしています。
洋梨や白い果肉のフルーツ、熟す前の白桃のような、華やかさを持つ白ワイン。
アメリカからは2015年という、4年以上熟成されたアルタ・マリアの造るソーヴィニヨン。
暖かい産地という事もあるのですが、熟成感も出始め、ちょっとだけ香ばしい風味も出てきています。
こういったソーヴィニヨン・ブランは、いつもの8～10℃ではなく、少し温度を上げて、11～13℃くらいで楽しんでも色々な表情を見せてくれます。
ワインは冷やすと「酸と爽やかさ」が引き立ち、温度を上げると「香りと果実味」が引き立ちます。
下げすぎると苦味が出すぎて香りが無くなり、上げすぎると味わいがボヤけてピントが合わなくなります。
一言でソーヴィニヨン・ブランと言っても、それぞれ一番美味しい温度が違うかもしれません。
色々と考えながらゆっくり楽しんでみてはいかがでしょうか？
何か聞きたい事があれば、いつでもご来店ください(休みの日だったらごめんなさい)。
それでは、今日も頑張って営業します！
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