店頭のテイスティングバーでの試飲の問い合わせが多いのですが、とりあえず6月一杯は様子を見て考えていくのが良いのかと思っています。

またそのあたりはSNSなどでもお知らせしていきますので、ご登録宜しくお願い致します。

さて、今回ですが、今年もやってきました！

ロワール地方の自然派生産者ピエール・オリヴィエ・ボノームが仕込む「蔵」の紅白！！

待っていた方も多いのではないでしょうか？

【毎年人気！ソーヴィニヨン・ブランを用いた蔵ブラン！】
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◆ピエール・オリヴィエ・ボノーム 蔵 ブラン 2019　　2,450円(税抜)
http://www.partywine.com/shop/shopdetail.html...
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【2019年はガメイ100%！想像より力強いタンニンが特徴的♪】
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◆ピエール・オリヴィエ・ボノーム 蔵 ルージュ　2019　　2,450円(税抜)
http://www.partywine.com/shop/shopdetail.html...
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元々は1999年に設立されたブランドで、ロワール地方最高の自然派生産者とも言えるティエリー・ピュズラが所有していたワイナリー。

ピエール・オリヴィエ・ボノームが18歳の時にピュズラの元で栽培などに参加して、一緒に働く内にそのポテンシャルを見出され、一緒に働くようになったといいます。

2006年～2008年まではアンボワーズの醸造学校に通いながらピュズラと共に仕事をし、2009年から「ピュズラ・ボノーム」という名前でネゴシアン部門として設立。

その後2014年にティエリー・ピュズラ氏が自身のドメーヌに専念するという事で、このワイナリーを引き継ぐ形で独立しました。

独立当初から思うのは、ピエール・オリヴィエ・ボノームさんのワインは「綺麗で優しく」「無駄なく落とし込んでいる」イメージです。

自然派というカテゴリーに流される訳でもなく、尖りすぎる訳でもない。

緻密に計算されたワインに仕上がっていて、とても頭が良い方なんだろうなぁ・・・といった印象を受けます。

今回の白ですが、平均樹齢25年のソーヴィニヨン・ブランを使用し収穫日は8月30日との事。

収量は35hL/ha。

自然酵母で2ヶ月間発酵後、ホーロータンクとファイバータンクで5ヶ月間熟成。残糖分は7g/Lで、グレープフルーツにひとつまみのお砂糖を足したイメージ。

SO2は瓶詰前のスーティラージュに20㎎/L添加、再発酵防止の為に粗めのフィルターをかけていて、青リンゴ、スターフルーツ、キウイ、海を感じる潮の香りがします。

2019年は暑かったんだろうと感じる円やかさで、少し残糖があるのでキッチリ冷やして楽しみたい。

片や赤ワインですが、昨年(2018年)まではガメイとカベルネ・フランのブレンドでしたが、2019年はガメイ100%！

木桶でセミマセラシオンカルボニックし、4ヶ月発酵後5ヶ月熟成、SO2は瓶詰前に15㎎/L添加。

収量は夏の日照りで30hL/haと20%減との事で、シラーのように力強く渋柿のようなタンニンがあります。

届きたてで開けてしまったのですが、ギュっと頬を掴まれたようなタンニンがあり、ビックリしました・・・これ本当にガメイ？と。

しかしながらスワリングしてゆっくり飲んでいくと、これまた美味しい。

残糖と言うほど甘さはありませんが、すぐにバランスが良くなりました。

2日目に家で、生ハムと一緒に飲みましたが、最高でした。

この「蔵」は、毎年人気で、1ヶ月程度で売り切れて、11ヶ月入荷待ち・・・のような感じです。

今年の入荷は赤白共に36本。

ガブガブ飲める紅白、1本ずついかがでしょうか？

それでは～。