★『2021年初入荷!』チーズの真珠「モン・ドール」がやってきました!パーティーに、手土産に、チーズ好きの仲間とジュラ地方の季節限定チーズはいかがでしょうか?

おはようございます、髪伸びすぎました、店長の沼田です。

ここのところ火曜日の休みが多く、いつも行っている美容室がお休みだったり、いつも切って貰っている美容師さんがいなかったり(予約で埋まっていたり)と、タイミングが合わず、一ヶ月くらい様子を見ていたのですが、さすがに限界!

耳の下まで伸びきった髪、バッサリ切ってきます。

という事で、本日私はお休みしておりますが、店舗は19時半まで営業しておりますので、皆様のご来店をお待ちしております。

さて、棚卸しだった昨日!

秋を感じさせるチーズがフランスから届きました!!

いやぁ、これは嬉しい、待ち望んでいた「冬のチーズ」モン・ドールが入荷です!

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2021年初入荷!今年も冬のチーズ、モン・ドールが入荷しました!】

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◆モン・ドール   4,298(税込)

https://www.partywine.com/shopdetail/000000011825

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このモン・ドールというチーズは、スイスとの国境近くのジュラ地方のチーズ。

ここではフランス人が一番食べる「コンテ」というチーズが作られているので、ご存じの方も多いと思います。

コンテは、フランスのAOCで生産量が一番多く、とても人気のあるチーズなのですが、牛乳を大量に必要とします。

そこで、乳量が落ちる冬の間(8/153/15)に、小型のこの「モン・ドール」が作られています。

通常販売開始は910日~翌年の510日までとなっているのですが、今年はこのコロナ禍で入荷が遅れ、いつ入荷するのか、ハッキリとした日程は決まっておりませんでした。

そして昨日、店舗に2021年の初物が入荷!

待っていた方も多いと思います、嬉しいですね!

「モン・ドール」はウォッシュタイプのチーズで、塩水で表面を定期的に洗いながら熟成させるためチーズの表面にはクリーム色~オレンジ色の表皮が形作られます。

芳醇な香りがあり、質感は柔らかく、滑らかで、ミルクの濃厚な味わいが魅力的。


通常の物の大きさは直径15cm×5cmくらいでエピセアと呼ばれるもみの木の樹皮で包まれています。

この独特の香りはこの季節の風物詩と言っても過言ではありません、ん~、良い香り。

食べ方は色々ありますが、シンプルに上の皮を切り取り、中身をスプーンですくってバケットに乗せて食べるのがスタンダード。

モン・ドールは熟成させてから出荷される他のチーズと違い、「買ってから自分で熟成させる」のも楽しみの一つ。

最初は固いと思いますが、何日か熟成させるか、常温で置いておくか、もしくはアルミホイルで巻いて、オーブントースターで焼くのが良いと思います(オーブントースターで焼く場合はタイムなどのハーブを1本入れるとさらに美味しい、個人的には上部の皮も一緒に!)

あとはお店に買いに行って賞味期限の近いモン・ドールを買う、という手もあります、が、そこそこ高額ながら、賞味期限が近くて美味しくなっている物は朝一でチーズ好きが買っていってしまっている可能性が高いので現実的ではないかな、と。

とりあえず、ワイン好き、チーズ好きの皆様が待ち望んだ冬のチーズ「モン・ドール」、出始めたばかりのこの時期の味わいを楽しんでみてはいかがでしょうか?

美味しいチーズとワインでちょっと贅沢しましょう!

それでは。

2021年初入荷!今年も冬のチーズ、モン・ドールが入荷しました!】

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◆モン・ドール   4,298(税込)

https://www.partywine.com/shopdetail/000000011825

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